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2012年10月03日

にこにこ教室★手作りアイスクリーム★

１０月３日（水）

今日は「手作りアイスクリーム」に挑戦！！
埼玉県秩父の牧場で体験してきたレシピを
使って行いましたソフトクリーム

　　家庭でできる手作りアイスクリームの作り方
　　材料（２人分）
　　　　・牛乳　　　　　　　１５０ｍｌ
　　　　・生クリ―ム　　　６０ｍｌ
　　　　・卵の黄身　　　　２個
　　　　・グラニュー糖　　３０ｇ
　　　　・バニラエッセンス　少々
　　　　＊注１．生クリームは動物性脂肪のもの
　　用意する器材等
　　　　１．小さいボウル（材料が入る大きさ
　　　　２．大きいボウルまたは鍋（氷を入れて冷やす）
　　　　３．泡立て器、杓子等
　　　　４．大量の塩
　　　　５．大量の氷
　作り方
　　　　①　卵の黄身、グラニュー糖をボウル（小）に入れ、よく泡立てる。
　　　　　　ポイント！マヨネーズ状になるまで、よく泡立てる。
　　　　②　①に牛乳、生クリーム、バニラエッセンスを入れ、よくかき混ぜる。
　　　　③　ボウル（大）に氷を入れ、大量の塩を振りかける。
　　　　　　（冷凍庫で冷やした飽和食塩水を入れるとより早く固まる）
　　　　④　③に②を入れて冷やしながら杓子等で底と側面の凍った
　　　　　　材料をはがしながら混ぜる。
　　　　ポイント！　凍っていない材料を混ぜるのではなく、凍った材料を
　　　　　　はがすように。ボウル（小）を水平に回転させると、凍るのが
　　　　　　速くなる。
　　　　　　２０分くらいで固まってくる。
　　　　⑤　カップなどに盛り付け、できあがり(^O^)／

　なかなか固まらず・・・失敗！？と思っていましたが、
しばらくすると、固まってきましたヽ(^o^)丿
　体験の時は、飽和食塩水の氷を使ったので、
もう少し早く出来ました。分量は、多くなると固まりにくいので
２人分でちょうど良かったです。４人で分けて食べましたおすまし

ジェラートっぽい感じ！？でおいしかったですよ～（*^_^*）
暑いせいか、すぐ溶けてしまいますが・・・(+o+)
　　

ひたすら混ぜて出来たアイスは格別でした（*^_^*）
大量の塩と氷と入れたものが、材料に入ることが
ないように気をつけるのが、ポイントでした。

なかなか上出来で良かったです。
試して作ってみなかったので不安でしたが・・・

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Posted by 学校ボランティア at 19:57│Comments(1) │西辺小

この記事へのコメント

いいね～(^-^)g""
うちで作ってみよっと♪
秩父の牧場のレシピもありがとうございま～す！

Posted by age at 2012年10月15日 15:55

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